S-series

Informacje ogólne

Piece sklepowe S-series

Wśród wielu pieców stosowanych w piekarnictwie, piece obrotowe sprawdziły się jako najlepsze z punktu widzenia równomiernego wypieku. Piec obrotowy S-series posiada solidną konstrukcję. W całości wykonany jest z blachy nierdzewnej.
Skonstruowany został według zasad stosowanych przy budowie dużych pieców obrotowych, jest miniaturką pieców serii V i C. Do budowy pieca stosowane są najwyższej jakości materiały i komponenty, które pochodzą od sprawdzonych dostawców. Bardzo dobra izolacja termiczna zapewnia minimalną emisję ciepła na zewnątrz pieca, co przekłada się na wysoką ekonomiczność energetyczną i poprawne warunki pracy.

Opis produktu:

  • Ogrzewanie elektryczne lub gazowe
  • Okap jako wyposażenie standardowe
  • Możliwość zastosowania komory garowniczej pod piecem, posiadającej regulację wilgotności i temperatury. Automatyczne dozowanie wody.
  • Sygnalizacja gotowości do wypieku
  • Drzwi otwierane na prawą stronę
  • Bardzo efektywny, kulowy system zaparowania
  • Maksymalna temperatura wypiekowa 350o C
  • Na dziesięć blach o wymiarach 400 x 600 mm


Rozwiązania techniczne

IBS

To opatentowany przez Sveba-Dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. IBS zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek.

 

 

Kulowy system zaparowania

System kaskadowy, w rynnach ułożone są żeliwne kule. Kula jako figura geometryczna posiada największą powierzchnię, co gwarantuj bardzo intensywne zaparowanie

 

Podwójna szyba w drzwiach

prosta w utrzymaniu czystości.

Dotykowy panel sterujący

Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca. Nieograniczone możliwości kontroli wypieku.

wypiek ręczny:

• Wszystkie komendy w języku polskim.
• Ekran panelu jest przejrzysty, układ funkcji - logiczny: czas wypieku,
 
temperatura, czas zaparowania, otwierania i zamykanie luftu.
• Zarówno panel jak i piec błyskawicznie reagują na wprowadzane zmiany
  parametrów.
• Parametry wypieku można w prosty sposób zapisać jako recepturę.
• Funkcja czasu pokazuje w jakim momencie wypieku jesteśmy.
• Sygnał gotowości do wypieku, oraz jego zakończenia.

 receptury wypiekowe:

• Wypieki oparte o zapisane receptury są proste i standaryzują produkcję
 
pieczywa, zwiększając jego jakość. 
• Lista receptur zawiera zdjęcia produktów, które można importować do panelu
  za pomocą złącza USB.
• Nieograniczona ilość receptur wypiekowych.
• Każda receptura może składać się z maksymalnie ośmiu faz wypieku, np.:
  osiem temperatur, osiem czasów 
zaparowania, itp.
• ustawienia siły nadmuchu turbin.
• Dostęp do receptur może być blokowany hasłem.

 tworzenie receptur:

• Receptury możemy wpisywać na zewnętrznym komputerze, a następnie
  wprowadzać do panelu przez internet, złącze USB lub kartę pamięci.
• Zdalny nadzór

menu serwisowe:

• Panel umożliwia dostęp do wielu parametrów serwisowych i diagnostycznych.
• Zgrywanie receptur wypiekowych na karty pamięci. W przypadku wymiany
  panelu w prosty sposób wgrywamy z powrotem wszystkie receptury.
• 4 poziomy dostępu do parametrów serwisowych, zabezpieczone kodem PIN: 
  użytkownik, piekarz, serwis, programista.
• Wszelkie błędy w funkcjonowaniu pieca są wyświetlane w języku polskim na 
  panelu.






 

Garownia

Piece obrotowe S400 możemy wyposażyć w wbudowaną u podstawy garownię. Wykonana ze stali kwasoodpornej. Przeszklone drzwi przesuwne. Zasilanie elektryczne 1,8 kW. Posiada zegar na 55 minut, regulator wilgotności, grzałkę do podgrzewania temperatury, wymuszoną cyrkulację powietrza wewnątrz za pomocą wentylatora oraz sygnalizację końca garowania.

 

Dane techniczne

 
Wymiary
 
S200
S300

 

Dane techniczne:

Model

Ilość blach w piecu

Zasilanie
Max. Temp. wypiekowa

S200

5 x blacha 400 x 600 mm

15 kW

300oC

S300

10 x blacha 400 x 600 mm

19,5 - 23 kW

300oC

Garow. SJ2/300

12 x blacha 400 x 600 mm

1,5 kW

-

S400

10 x blacha 457 x 660 mm

23 kW

300oC

Garownia SJ400

12 x blacha 457 x 660 mm

1,5 kW

-

 

Dane techniczne – piec ogrzewany gazem

 

Model
Ilość blach o wymiarach 457x660 mm w piecu
Zasilanie
Max. Temp. wypiekowa
S402
10
1 kW
300oC
SJ400
12
1,5 kW
-

Opcje

Kółka
Ułatwiają przestawianie pieca. Są wyposażone w blokadę.

Okap z wentylatorem
W okapie montowany jest dodatkowo wentylator.

Garownia
Garownia u podstawy pieca na 12 blach.


Filmy

Ta strona korzysta z plików cookies dla poprawnego funkcjonowania - użytkownik może zmienić ustawienia przeglądarki internetowej jak opisano w polityce plików cookies.